mardi 5 juillet 2022

Pissaladiére

Pissaladière 


C'est un plat originaire de la ville de Nice en France, qui daterait du 15ème siècle. 

Elle est normalement faite avec une pâte à pain, pour moi c'est une pâte à pizza. 

L'oignon est riche en vitamines et en minéraux, c'est un aliments bon pour la santé. Pour en savoir plus voir l'article suivant L'oignon ses bienfaits et ses valeurs nutritionnelles

Ingrédients :
1 pâte à pizza à la levure de boulanger, 
1 kg d'oignons soit 9 gros oignons, 
1 pot d'anchois à l'huile d'olive, 
15 olives noires (de préférence de Nice),
1 cuillère à café de thym, 
1 gousse d'ail, 
4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
Sel et poivre.

Épluchez les oignons et les couper en petits morceaux. Épluchez l'ail et le coupé en tout petit morceaux. 

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, versez les oignons et l'ail par-dessus. Versez dans la sauteuse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive supplémentaires.

Couvrir et mettre  à chauffer à feu moyen, ainsi l'eau contenue dans les oignons va sortir et ce transformer en vapeur. Au bout de 5 minutes, mélanger puis remettez le couvercle pour 5 minutes. Renouveler l'opération jusqu'à ce que les oignons commencent à fondre, enlevé le couvercle et mélanger les oignons jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et colore légèrement. Salez très légèrement et poivrez bien et ajoutez la cuillère à café de thym, mélangez et réservez. 



Étaler la pâte à pizza (sans son papier cuisson) de préférence dans un moule à pizza avec des trous ou sinon sur la plaque du four.

Repartir sur la pâte les oignons, les filets d'anchois que vous passez sous l'eau froide au préalable, puis ajoutez les olives noires. 

Enfournez à four chaud à 210° degrés soit thermostat 7 pendant 30 minutes. 

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler. 

samedi 13 octobre 2018

Cake au thon

Cake au thon 




Un délicieux cake, bien moelleux. Malgré le chèvre présent on ne sens pas son goût uniquement celui du thon.

mercredi 1 août 2018

Civet de sanglier




Un civet délicieux et bien digeste grâce au cacao en poudre qui est ajouter en fin de recettes. Vous pouvez remplacée la viande de sanglier par du taureau ou du boeuf.

Purée de fenouil







Une recette qui vous fera aimé le fenouil. A servir de préférence avec une viande blanche ou des filets de poissons.

samedi 13 février 2016

Tarte aux pommes de fêtes

Tarte aux pommes de fêtes




 

Voici ma recette d’une délicieuse tarte aux pommes pour les fêtes. C’est une pâte sablée recouverte d’une crème d’amande parfumé à la pomme, couverte d’une compote de pommes et d’un glaçage au mascarpone décoré de chips de pommes séché.